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title: "Panaderos acordaron aumento de entre un 10% y 15% para las elaboraciones dulces"
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description: "Sostienen que responden a los incrementos en la harina, margarina y levadura, como así también en los insumos de embalaje o presentación, cuando no hay venta directa al público. Confirman preocupación por caída de ventas en Crespo."
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date_published: "2020-07-29T09:00:00-03:00"
date_modified: "2020-07-29T10:00:49-03:00"
author_name: "Estación Plus Crespo"
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# Panaderos acordaron aumento de entre un 10% y 15% para las elaboraciones dulces

![116647067_165468808433019_6508400602263418776_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_sid=8024bb&_nc_ohc=M5Euctd9gR8AX](https://scontent.fpra1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/116647067_165468808433019_6508400602263418776_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_sid=8024bb&_nc_ohc=M5Euctd9gR8AX8J0XlF&_nc_ht=scontent.fpra1-1.fna&oh=5c842256200c3c84b07635b153b135f2&oe=5F47E493)

"Esta semana se salió a la calle con un incremento de entre un 10% y 15% en las elaboraciones dulces, de acuerdo a lo hablado con los colegas, porque se trata de unificar un poco y ajustar lo menos posible, para no hacer un impacto tan grande en el bolsillo del consumidor", afirmó Mario Usinger, panadero de la ciudad. En diálogo con ***FM Estación Plus Crespo***, explicó que "se han ido incrementando los costos de la materia prima y hubo que trasladarlo al precio. Lo que más ha subido es la harina, la margarina y la levadura. También el embalaje, dado que hay una gran demanda y poca producción de este tipo de elementos que necesitamos para llegar a las góndolas".

![Receta-de-pan-baguette](https://www.recetasdepan.net/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-pan-baguette.jpg)

Pan o galleta, otras de las clásicas producciones que integran la mesa básica, también estaría con posibilidad de aumento. Al respecto, Usinger anunció: "Se está evaluando ajustar el precio del pan, debido a que estamos teniendo aumentos importantes en el precio de la harina. La semana pasada subió más de un 10% y acumulado desde el año anterior a este, aumentó un 25%, por lo que estamos averiguando a qué precio llegaría a estar la harina como para formar el precio del pan".

No obstante, a la variable de aumentos de insumos es necesario compensarla con los volúmenes de venta, ecuación que preocupa al sector. De hecho, Usinger afirmó: "Las ventas están en caída. La situación no acompaña. Al inicio de la pandemia sufrí una baja de hasta el 60% del nivel de producción y he subido este último tiempo un 25% más, pero no nos movemos de ese margen porque no hay consumo. Esto está generalizado, por eso estamos siendo cautos y nos preocupa la incidencia del precio que lleguemos a fijar".

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