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title: "El consumo de carne repuntó en el primer bimestre del año a pesar del aumento en los precios"
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description: "CICCRA informó que en el primer bimestre del año el consumo de carne creció un 13,1% interanual."
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date_published: "2025-03-24T18:41:00-03:00"
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category_description: "Estas son las últimas noticias de Crespo, Entre Ríos"
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# El consumo de carne repuntó en el primer bimestre del año a pesar del aumento en los precios

![Carnes](https://puntonoticias.com/wp-content/uploads/2021/06/Carnes.jpg)

El consumo de carne vacuna **creció un 13,1% en el bimestre enero-febrero** frente al mismo periodo de 2024, a pesar del notorio incremento en los precios, de acuerdo a lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

El reporte reflejó que en los dos primeros meses del año, el consumo aparente de carne vacuna habría ascendido a 392,7 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), resultando 13,1% superior al registrado en igual bimestre de 2024. En términos absolutos, **el consumo aparente habría sido 45,5 mil tn r/c/h superior al de un año atrás.**

El repunte se dio aún con caída de la producción, que fue equivalente a 499 mil tn r/c/h, ubicándose **1,7% por debajo de la registrada en el mismo bimestre de 2024.** De esta manera, se detalló que *“en términos absolutos, la cantidad ofrecida de carne vacuna se redujo en 8,5 mil tn r/c/h con relación a un año atrás”.*

*![](https://alpha-assets.tadevel-cdn.com/67e17bccc506859f997f7ea8/720.webp)*

A pesar del avance en la demanda a nivel general, el consumo per cápita de carne vacuna sigue en su piso histórico de las últimas décadas, ya que **en febrero habría sido equivalente a 48,8 kilos/año, ubicándose 5,4% por debajo del verificado un año antes** (-2,8 kg/hab/año). En contraste, exhibió una**leve recuperación en la comparación mensual frente a los 47,8 kilos/año de enero.**

La mejoría en el consumo se da en un contexto de fuerte aumento de los precios de venta minoristas. Al respecto, el informe reveló que **el rubro carnes y derivados tuvo un alza de 7,6% en febrero**, aportando una significativa proporción a la inflación general, que ascendió al 2,2% en el Gran Buenos Aires.

En este sentido, desde CICCRA precisaron que *“en la comparación mensual el proceso de desaceleración se interrumpió, principalmente debido a la suba de 12,1% del precio promedio de los cortes vacunos y a su elevada importancia en la estructura de ponderaciones del índice, lo que **generó un aporte de 0,6% a la variación mensual”.***

Además, puntualizaron que *“como la suba del precio de la carne vacuna había comenzado a finales de enero, el impacto recién se reflejó en la medición de febrero”*, explicando que *“esto se debe a que el índice presenta variaciones promedio mensuales”.*

Al referirse a la evolución de los precios por corte, el informe detalló que**entre enero y febrero el precio de la nalga volvió a ser el que más aumentó (13,6%).** Detrás se ubicaron el cuadril (13,1%), la paleta (12,6%), la carne picada común (11,3%) y el asado (9,9%). En tanto, el precio de la caja de hamburguesas congeladas subió 3,5% en el mes y el precio del pollo entero registró un incremento de sólo 0,4% mensual.

En la comparación interanual, en tanto, el escenario se presenta diferente a raíz de que***“el ritmo de aumento continuó descendiendo y se ubicó en 68,6%”***, en sintonía con la desaceleración que viene evidenciando el segmento de alimentos y bebidas que acumula 11 meses seguidos.

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