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title: "ANMAT: actualizan el código alimentario y fijan nuevos límites de arsénico en el arroz y sus derivados"
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description: "La medida fue oficializada este lunes por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca para incorporar una normativa del Mercosur al Código Alimentario Argentino."
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  - "Anmat"
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category_description: "Estas son las últimas noticias de Crespo, Entre Ríos"
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# ANMAT: actualizan el código alimentario y fijan nuevos límites de arsénico en el arroz y sus derivados

![arroz-manojpg](https://media.unoentrerios.com.ar/p/6f71b3dec8a18bcda9f3d0b81c3131ae/adjuntos/205/imagenes/101/539/0101539574/arroz-manojpg.jpg?2024-04-09-06-35-57)

La **Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT)** y la **Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca** incorporaron al ordenamiento jurídico argentino una normativa del Mercosur que **actualiza los límites máximos de contaminantes inorgánicos en alimentos y modifica los parámetros aplicables al arsénico en la categoría "arroz y sus derivados, excepto aceite"**.

La medida fue oficializada mediante la Resolución Conjunta 4/2026, publicada este lunes en el Boletín Oficial, a través de la cual se incorpora al **Código Alimentario Argentino (CAA)** la Resolución 18/21 del **Grupo Mercado Común (GMC)** del **Mercosur**.

Según la normativa incorporada, para el caso del arsénico se establecen límites máximos de **0,35 miligramos por kilogramo para el arroz descascarado** y de **0,20 miligramos por kilogramo para el arroz pulido**, dentro del reglamento técnico regional sobre contaminantes inorgánicos en alimentos.

La resolución también sustituye el artículo 156 del Código Alimentario Argentino, que regula la presencia tolerada de distintos elementos metálicos y no metálicos en los alimentos. Entre ellos se encuentran arsénico, plomo, cadmio, mercurio, cobre, zinc, plata y estaño, cuyos límites máximos quedan vinculados al reglamento técnico armonizado en el ámbito del Mercosur.

En los considerandos, el Gobierno señaló que la actualización busca **"mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino adecuándose a los adelantos técnicos producidos en cada materia"**. Asimismo, sostuvo que la medida permitirá cumplir con los compromisos asumidos por los países miembros del bloque regional para armonizar regulaciones y favorecer la libre circulación de bienes.

La norma entrará en vigencia al día siguiente de su publicación en el Boletín Oficial. No obstante, las autoridades otorgaron un plazo de **18 meses** para que los sectores alcanzados se adapten a los requisitos técnicos establecidos por la resolución incorporada al derecho argentino.

La iniciativa contó con la intervención de la **Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)** y del consejo asesor de ese organismo, que emitieron dictámenes favorables para avanzar con la adecuación normativa.

En paralelo, el Gobierno publicó otra resolución conjunta de la **Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca** y la **ANMAT** que actualiza las normas del **Código Alimentario Argentino** sobre materiales y envases en contacto con alimentos. La medida incorpora tres resoluciones del Mercosur vinculadas a la elaboración de envases y equipamientos plásticos, la lista de sustancias autorizadas para su fabricación y los materiales celulósicos destinados al contacto con alimentos. Según se indicó en la norma, el objetivo es adecuar la legislación local a los avances técnicos alcanzados en el bloque regional y mantener armonizados los estándares sanitarios aplicables al sector.

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