--- canonical_url: "https://estacionplus.com.ar/contenido/93125/argentina-lidera-el-consumo-mundial-de-huevo" title: "Argentina lidera el consumo mundial de huevo" article_type: "NewsArticle" description: "Mientras el huevo gana lugar en la mesa argentina, la industria avícola apuesta por la economía circular" main_image: "https://media.ambito.com/p/ec203996dfd1a0c8cf5b35e7a02a9a32/adjuntos/239/imagenes/040/213/0040213889/730x0/smart/huevosjpg.jpg" date_published: "2026-10-01T06:10:00-03:00" date_modified: "2026-10-01T08:13:58-03:00" tags: - "avicultura" - "CAPIA" - "Huevos" - "Javier Prida" category_name: "Nacionales" category_url: "https://estacionplus.com.ar/categoria/2/nacionales" category_description: "Estas son las últimas noticias de Crespo, Entre Ríos" --- # Argentina lidera el consumo mundial de huevo ![huevosjpg](https://media.ambito.com/p/ec203996dfd1a0c8cf5b35e7a02a9a32/adjuntos/239/imagenes/040/213/0040213889/730x0/smart/huevosjpg.jpg) La producción y el consumo de huevos continúan mostrando una evolución positiva en Argentina. En el marco de la tradicional Semana del Huevo y del Día Mundial del Huevo (que se celebra cada segundo viernes de octubre desde 1996 a nivel global para difundir las propiedades nutricionales del alimento) la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) destacó que la **Argentina se posiciona como primer consumidor mundial de esta proteína animal.** Luego se ubican México (con 392 huevos per cápita al año) y Colombia ( con 365 unidades). En escala descendente, siguen **República Dominicana** (319), **Guatemala** (289), **Brasil** (283), **Chile** (251) y **Bolivia** (242). En posiciones inferiores aparecen **Perú** (237), **Honduras** (215), **Ecuador** (196), **Venezuela** (160) y **Cuba** (50), según indica un informe del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH). En cuanto a la Argentina, CAPIA informó que **durante 2025** la producción alcanzó los **406 huevos por habitante**, de los cuales **398 fueron destinados al mercado interno**. ![Efemérides - Perú - historias - 11 octubre](https://www.infobae.com/resizer/v2/FLAXZ5OCTBCSHHMGXFJ2UUN7VM.jpg?auth=cf20a4a4b3e90868d9e38297efa8f5ac399fcaa4b3c68bf9a5732deb7c2dd9ee&smart=true&width=350&height=197&quality=85)CAPIA estima que al cierre de 2026 la cadena avícola podría superar los US$ 2.200 millones de facturación global (Andina) **Para 2026**, CAPIA proyecta que la producción llegue a unos **440 huevos per cápita.**De ese total,alrededor de **430 unidades por persona** tendrían como destino la mesa de los argentinos. Para [Javier Prida,](https://www.infobae.com/tag/javier-prida/) presidente ejecutivo de la cámara, estos números ratifican el lugar del huevo como una fuente de proteína accesible y de consumo extendido. Las perspectivas también contemplan un crecimiento de la estructura productiva y del impacto económico de la actividad. CAPIA estima que**al cierre de 2026 la cadena avícola podría superar los** **US$ 2.200 millones de facturación global**, con un parque productivo compuesto por aproximadamente **67 millones de gallinas ponedoras**. En materia laboral, las proyecciones de la entidad señalan que**el sector involucrará a más de 32.000 personas**, entre puestos de trabajo directos e indirectos. América Latina produce cerca de 196.000 millones de unidades anuales, lo que representa el 13% del total mundial, siendo Brasil el líder en volumen de producción. Más allá de los indicadores de producción y consumo, una de las problemáticas de la actividad mencionada por Prida está vinculada con el tema impositivo: mientras la carne de pollo y las aves en su estado natural tributan una alícuota de **IVA**del 10,5%, **el huevo mantiene un gravamen del 21%,** condición que**“afecta su competitividad** frente a otras proteínas”. ### Del cereal al huevo: una cadena que busca cerrar el circuito Uno de los ejes planteados por la cámara, con vistas al futuro, es el avance hacia modelos de **economía circular**. Desde CAPIA señalaron que productores e industrializadores trabajan en la **integración de las distintas etapas de la cadena**, desde la transformación de los cereales en alimento para las aves hasta la comercialización del huevo fresco o procesado. El proceso de industrialización también permite recuperar materiales que tradicionalmente eran considerados residuos. En este esquema, el **cascarón** puede ser reaprovechado para la elaboración de distintos **subproductos**, mientras que el **tratamiento de los residuos orgánicos** se convirtió en otro de los focos de inversión. Entre ellos se encuentra el **guano**generado por las aves, cuyo procesamiento permite obtener materiales destinados a la utilización agrícola. La entidad destacó que estos procesos buscan aprovechar de manera integral los recursos generados por la actividad y reducir los desperdicios. ### El desafío de aprovechar cada recurso ![Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)](https://www.infobae.com/resizer/v2/WJ5L4YCQKBD2ZF5CTADDHAIZHM.png?auth=4ec5654c135b18ddee05f6e1564af71fe6b739aee0f2d85a8810927101409b60&smart=true&width=350&height=179&quality=85)"Se están realizando inversiones muy importantes en el sector para procesarlo y comercializarlo como enmienda orgánica o fertilizante", destacó Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA (Revista Chacra) “Estamos trabajando fuertemente en el aprovechamiento integral del guano”, señaló Prida, quien destacó las inversiones que se están realizando para procesarlo y comercializarlo como **enmienda orgánica o fertilizante**, de acuerdo con el tratamiento técnico aplicado. Para CAPIA, estas iniciativas forman parte de una estrategia orientada a avanzar hacia una cadena productiva más eficiente, en la que los subproductos puedan reincorporarse a nuevos procesos y contribuir al desarrollo de sistemas de producción más sustentables. *Infobae* --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.