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Estación Plus Crespo
Estación Plus Crespo dialogó con el productor lechero de la zona, Fabio Schneider, para conocer de primera mano cómo atraviesa el sector lechero la actualidad y cuáles son las perspectivas a corto y mediano plazo. En su análisis, el productor destacó el acompañamiento del clima, pero advirtió sobre las dificultades comerciales, principalmente vinculadas al precio que perciben los tambos y al rol de la industria.
Schneider señaló que, desde el punto de vista climático, el panorama resulta alentador. Explicó que el último año fue favorable y que las proyecciones indican que esa tendencia continuaría, lo que permite sostener buenos niveles de producción. Sin embargo, aclaró que la situación comercial no acompaña de la misma manera. En ese sentido, remarcó que la industria decidió en los últimos meses una baja en el precio que se paga al productor, una situación que definió como cíclica dentro de la actividad.
Actualmente, el valor que reciben los tamberos por el litro de leche oscila entre los 450 y 500 pesos. Según el productor, ese precio debería ser al menos un 20 por ciento más alto para resultar justo, sin que ello implique necesariamente un impacto en el precio final al consumidor. En ese punto, enfatizó que no existe una relación directa inevitable entre el aumento al productor y un encarecimiento en góndola.
Al analizar las razones por las cuales la industria no incrementa el precio al productor, Schneider sostuvo que persiste una lógica histórica. Indicó que, ante un excedente de leche, la respuesta inmediata de la industria ha sido reducir el valor que se paga al tambo, una práctica que —según afirmó— se repite desde hace décadas. En su visión, la industria aún no se adaptó plenamente al nuevo contexto argentino, en el que ya no existen restricciones para la exportación de lácteos ni autorizaciones discrecionales para vender al exterior.
Mientras tanto, explicó que el productor continuó trabajando y produciendo como siempre, incluso atravesando etapas adversas por cuestiones climáticas o políticas. Actualmente, con un clima favorable y un escenario más abierto a la exportación, consideró que la industria mantiene “un chip viejo”, esperando subsidios o ayudas estatales que ya no forman parte del esquema actual. A su entender, el desafío pasa por tecnificarse, modernizarse y ampliar la capacidad industrial para aprovechar las oportunidades de exportación.
En cuanto a los niveles de producción, Schneider precisó que Argentina se mantiene desde hace más de dos décadas en cifras similares, con picos históricos cercanos a los 11 mil millones de litros de leche anuales. Detalló que en 2024 la producción rondó los 10 mil millones de litros y que en 2025 se cerró nuevamente en torno a los 11 mil millones, lo que representa un incremento cercano al 10 por ciento interanual. Además, destacó un aumento aún mayor en sólidos —proteínas y grasas—, lo que atribuyó a una mejor alimentación del rodeo, reflejo de un manejo más eficiente por parte de los productores.
A nivel regional, señaló que Entre Ríos se ubica en el cuarto lugar dentro de la cuenca lechera nacional. Indicó que el promedio de producción diaria por tambo en la provincia es similar al de Santa Fe, con alrededor de dos mil litros diarios, mientras que Buenos Aires y Córdoba encabezan el ranking debido a la presencia de establecimientos de mayor escala.
Consultado sobre la rentabilidad actual, Schneider fue cauto. Afirmó que en este momento la actividad no puede definirse claramente como rentable. Explicó a Estación Plus Crespo que durante aproximadamente veinte meses los productores lograron un resultado positivo, aunque ajustado, sin llegar a pérdidas. En la actualidad, describió la situación como “pareja”, con ingresos que apenas alcanzan para cubrir los costos.
No obstante, subrayó una ventaja clave del presente: la disponibilidad de buenas reservas forrajeras. Esto permite a muchos tambos autoabastecerse y reducir la dependencia de insumos externos, una estrategia que —según explicó— se fue consolidando en el sector, al igual que en otras actividades agropecuarias. Esta autonomía, afirmó, protege al productor de vaivenes industriales o políticos y contribuye a sostener la producción cuando el clima acompaña.
Respecto de las perspectivas, Schneider se mostró moderadamente optimista. Consideró que el escenario climático continúa siendo favorable y confió en que la industria comenzará a adaptarse, impulsada por una mayor competencia. Como ejemplo, mencionó el caso de una PyME láctea de Córdoba que logró certificarse para exportar utilizando contenedores refrigerados y que incluso brinda ese servicio a otras empresas del sector. Según explicó, hoy cualquier industria que cumpla con los requisitos puede exportar libremente, sin restricciones ni intermediaciones políticas.
En ese marco, estimó que la competencia en el mercado externo podría traccionar una mejora en el precio que recibe el productor, sin afectar el consumo interno ni los valores en góndola. De hecho, sostuvo que, en relación con lo que se paga en el tambo, el precio de la leche al consumidor final se encuentra actualmente alrededor de un 40 por ciento por encima de lo que correspondería. Por ello, insistió en que un incremento del 20 por ciento para el productor no tendría justificación para trasladarse al consumidor.
Finalmente, al ser consultado sobre la organización del sector para gestionar mejoras en el precio, Schneider reconoció a Estación Plus Crespo las dificultades. Explicó que, cuando las condiciones climáticas son adversas, los productores suelen movilizarse rápidamente para visibilizar los problemas. En cambio, cuando el clima acompaña, la prioridad pasa por asegurar reservas y producción, relegando la acción gremial. A esto sumó críticas a la falta de actualización de algunas instituciones y a la influencia de compromisos políticos que, en su opinión, terminan debilitando la representación del sector.
A modo de reflexión final, comparó el ritmo actual del país con una competencia de alta velocidad: quien no se adapta desde el inicio, queda fuera. En ese sentido, sostuvo que el productor y el empresario deberán ajustarse a reglas de juego estables y enfocarse en producir y mejorar su eficiencia, ya que, de lo contrario, la alternativa será abandonar la actividad.
