Lo que comenzó como la "Fiesta Regional de la Avicultura" ha evolucionado a lo largo de las décadas y, desde 1964, tiene el rango oficial de "Fiesta Nacional de la Avicultura".

La primera celebración se hizo en el predio de la antigua estación del ferrocarril Urquiza, hoy Instituto Comercial Crespo y predio donde se encuentra el “Monumento a la Biblia”. En ese lugar nació la fiesta y realizó hasta 1990.

En su origen, la fiesta fue concebida como una plataforma para mostrar la riqueza productiva de Crespo, donde la actividad avícola tenía un rol central en la economía local.

La iniciativa surgió con motivo de la celebración del día del avicultor en octubre, y un grupo de pioneros encabezados por Juan Heinze, presidente del Consejo de Administración de La Agrícola Regional Coop. Limitada, impulsó la idea de una festividad para exponer el potencial productivo de la región.

La primera edición tuvo el honor de coronar a la Srta. Ruth Schneider como reina de la fiesta, marcando el inicio de una tradición que se ha renovado cada año desde entonces.

Esta primera celebración marcó un antes y un después para Crespo, proyectando a la localidad en el mapa nacional y convirtiéndose en un referente de la industria avícola. Hoy, 65 años después de aquella primera "Fiesta Regional de la Avicultura", Crespo se prepara para una nueva edición de la fiesta nacional, que tendrá lugar en 15 dias y promete reunir a productores, emprendedores y familias para celebrar el legado y la vigencia de esta tradición.

A lo largo de los años, la Fiesta Nacional de la Avicultura ha sabido renovarse y adaptarse, reflejando el crecimiento y la innovación del sector. Con un legado que comenzó en 1959 y que sigue presente en cada edición, Crespo celebra no solo una fiesta, sino una identidad productiva y cultural que ha puesto a la localidad en el corazón de la industria avícola argentina.