Durante noviembre de 2024, las economías regionales no han tenido grandes problemas agroclimáticos, a excepción de algunos cinturones verdes (Santa Fe, por ejemplo). Se visualizó un comportamiento disímil entre las canasta de frutas, que aumentó su precio en góndola, y la de verduras, que tendió a la baja –10% disminuyó según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC)–.
Del campo a la góndola los precios se multiplicaron por 3,6 veces en noviembre
Los productores resignaron rentabilidad dentro de la cadena y los consumidores no convalidaron precios al alza. Qué aumentó y qué bajó en comestibles de granja.
Nacionales15 de diciembre de 2024
En noviembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,6 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Es decir, el consumidor pagó $3,6 por cada $1 que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 23,7% de los precios de venta final, un 6,7% menos con respecto al mes anterior. La mayor participación la tuvieron los productores de pollo (55,1%), mientras que la menor fue para los de naranja (12,9%). El dato es aportado por el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
El consumidor continúa sin convalidar precios, observándose en la baja participación del productor (23,7%) como el primer eslabón de la cadena de valor resigna rentabilidad.
La brecha en los productos frutihortícolas y en los de origen animal
- IPOD frutihortícola: del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,8 veces en noviembre, lo que representa un incremento del 13,7% con respecto a octubre.
- IPOD de origen animal: por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor. Hace seis meses que el IPOD ganadero no presenta variaciones.
Mayores y menores brechas IPOD de noviembre
Productos con mayores brechas IPOD mensuales
La naranja (7,7 veces), la cebolla (7,7 veces), la manzana roja (7,1 veces), la lechuga (6,4 veces) y la zanahoria (6,1 veces), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
La naranja disminuyó 29,9% en origen y subió 3,8% en destino. Para la fruta en fresco, los precios continúan siendo bajos, inferiores al costo de producción; mientras que los productores reciben el doble de pago por la que se destina a industria –aunque las restricciones de cupo limiten el procesamiento–.
Por su parte, los precios de la cebolla bajaron tanto al productor (19,9%) como al consumidor (21,5%) debido a un aumento en la oferta, ya que el mercado se ha reabastecido como consecuencia de una mejora en la producción.
La manzana y la lechuga presentaron el mismo comportamiento, ya que sus precios subieron en ambos extremos de la cadena. En el caso de la fruta de pepita, mostró un alza de 8,4% en origen, por mayor comercialización, y de 4,7% en góndola; mientras que la verdura de hoja verde subió 9,3% al productor y 4,4% al consumidor, debido a las intensas lluvias que dañaron la cosecha en la provincia de Santa Fe.
Por último, la zanahoria disminuyó 49,2% en origen, por mejora en la producción y ampliación de oferta, y se incrementó 2% en góndola.
Productos con menores brechas IPOD mensuales
De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, tres forman parte de la canasta de origen animal y dos de la frutihortícola.
Con 1,8 veces, el pollo fue el producto con la menor brecha del mes, aumentando sus precios al productor (6,2%), pero disminuyéndolos en góndola (2,1%). Los huevos (2 veces), por su parte, bajaron sus precios en ambos extremos de la cadena: 0,4% en origen y 9,5% en destino.
En relación con los productos frutihortícolas, la frutilla (2,7 veces) y la calabaza (3,1 veces) se incrementaron tanto al productor como al consumidor. La primera aumentó 33,5% en origen, porque la temporada está terminando, y 23,8% en destino. En cambio, los precios de la segunda se incrementaron al productor un 12,8% –por una mayor demanda en el mercado– y un 31,5% en góndola.
Por último, la leche. Con 3,3 veces, disminuyó su precio en destino (0,9%) y subió 3,2% en origen debido a una mejor oferta, provocada por la disminución de vacas lecheras y el incremento de las exportaciones.
Te puede interesar
Futuros médicos recibirán matrícula nacional directo con el título de grado
Nacionales07 de diciembre de 2025Fue presentado como una simplificación. Las facultades y escuelas de salud, podrán integrar el proceso de matriculación dentro del ciclo de estudios.
Jefatura de Gabinete será reestructurada y el Estado absorberá áreas clave
Nacionales07 de diciembre de 2025El presidente Javier Milei firmará un decreto que reconfigurará el equipo de Manuel Adorni. La jefa de Gabinete, Aimé Vázquez, absorbe las áreas de coordinación legal y administrativa que reportaban a la ex Jefatura Ejecutiva.
El Gobierno confirmó sesiones extraordinarias del 10 al 31 de diciembre: Se abordarán seis proyectos
Nacionales06 de diciembre de 2025El decreto con la convocatoria ya fue firmado por el presidente de la Nación y se hará oficial en la madrugada del martes 9 de diciembre. Los ejes temáticos.
El presidente liderará el acto oficial de presentación de los seis aviones de caza Fighting Falcon, adquiridos por el Ministerio de Defensa a Dinamarca.
El Gobierno avanza con la "modernización laboral": cambios en indemnizaciones, registración y plataformas digitales
Nacionales05 de diciembre de 2025Según el documento preliminar, el objetivo es reducir la litigiosidad, promover el empleo formal y actualizar las relaciones laborales a los nuevos modelos productivos.
Empleados del Senado Nacional cobrarán un bono de fin de año de $500.000
Estación Plus Crespo
Nacionales04 de diciembre de 2025Se pagará en este diciembre 2025, al personal permanente, temporario y con regímenes especiales. Los detalles.
Más visto hoy en Estación Plus
Conocé a todos los deportistas ternados en la “Fiesta anual del deporte Crespense”
Estación Plus Crespo
Deportes06 de diciembre de 2025La ceremonia de premiación se realizará el martes 9 de diciembre, desde las 20:30 horas, en el Campo Municipal de Deportes ‘Yapeyú‘. Previamente habrá un descubrimiento de placa en homenaje a Adolfo Decoud.
De Crespo a Paraná, tras protagonizar destrezas en moto
Estación Plus Crespo
Crespo06 de diciembre de 2025Jóvenes fueron demorados por Comisaría Crespo; mientras que las unidades -de importantes cilindradas- quedaron retenidas. Cómo fue el procedimiento.
Productor entrerriano denunció el robo de más de 800 cabezas de ganado
Policiales/Judiciales06 de diciembre de 2025En principio, constató la ausencia de 835 animales. No descartan realizar una "parada de rodeo", para determinar la cantidad exacta.
El joven fue retenido por civiles hasta la llegada de la Policía. El crespense detenido tiene antecedentes.
Chocó una columna, volcó, se arrastró unos metros y terminó golpeando una camioneta estacionada
Policiales/Judiciales07 de diciembre de 2025Un Volkswagen Bora terminó con las ruedas hacia arriba luego de impactar contra una columna de alumbrado y chocar una camioneta estacionada en la vía pública. Ocurrió este domingo por la mañana.
